Rijstepap met zilveren lepeltjes

Riso al latte con cucchiai d’argento

Quando tornavamo da scuola in inverno, la mamma spesso ci aveva preparato del riso al latte. Nella cucina erano allineati i piatti ancora caldi e la cucina odorava di cannella e vaniglia. Ci raccontava sempre che nel cielo si mangia il riso al latte con cucchiai d’argento, il che ci faceva una certa impressione, perché non avevamo mai visto dei cucchiai d’argento. E malgrado non ci creda alle storie sul cielo, mi è rimasto la connotazione festiva di quel piatto popolare belga e anch’io ho preso l’abitudine di prepararlo come spuntino per i figli.

Ingredienti (4 persone):

1 litro di latte

110 g. di riso spezzato

1 bastoncino di vaniglia

2 bastoncini di cannella

1 porzione di zafferano in stimmi

Zucchero marrone naturale

Preparazione

Versare il latte in una pentola capiente e aggiungervi la cannella, lo zafferano e il bastoncino di vaniglia (aprire il baccello per il lungo). Portare a ebollizione e aggiungervi il riso, cuocere a fuoco lento per 40 min. Togliere i bastoncini di cannella e vaniglia e versare in piatti dessert.

Servire con un po’ di zucchero marrone e, se ne ha a disposizione, mangiare con un cucchiaio d’argento.