Foto: fave fresche sbucciati
clicca qui per la musica
Stavo preparando un piatto di fave, secondo la ricetta della mia vicina, e mi sono detta: “Che baccello, quello che ha scelto il sesso delle fave! Eh già, quando apri il baccello pubescente, ci trovi i semi con l’ilo palesemente femminile, ma una volta sbucciati, rivelano tutti il pistolino bianco.”
Le fave al chorizo e lardo affumicato
Ingredienti
- Più o meno un chilo di fave fresche sgusciate
- Mezzo chorizo (± 150g.) tagliato a pezzetti
- ± 150 g. di lardo affumicato
- Due pomodori
- Un pezzetto di cannella
- Molte foglie di menta fresca tritate
- 3 cl di cognac o 1 piccolo bicchiere di vino bianco secco
- 1 testa di aglio
- 2 cipolle medie
- Pepe, sale, olio d’oliva
In un’ampia padella mandare a temperatura l’olio e rosolarvi in cinque minuti il lardo e chorizo, poi aggiungervi le cipolle e l’aglio e far rosolare altri cinque minuti, rimestare e unirvi gli altri ingredienti. Far cuocere a fuoco lento finché sono morbide le fave.
Nessun commento:
Posta un commento